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柠檬酸是有机酸中第一大酸,自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中,常温及空气中稳定,在湿空气中微有溶解性,在热空气中产生风化现象,由于物理性能和化学性能以及衍生物的性能,是广泛应用于食
作用:用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。冰醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、
造纸的原料是木材或草类植物,这些植物里除含纤维素外,还含有相当多的非纤维素(木质素、树胶等)。氢氧化钠用于脱木素,只有脱除了木材中的木质素,才能得到纤维。加入稀的氢氧化钠溶液可将非纤维素成分溶解而分离,从而制得以纤